Gebackenes Regenbogen Gemüse

von fitnesskoch      

Januar 8, 2018

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  • Zubereitung: 15 min.
  • Kochzeit: 25 min.
  • 15 min.

    25 min.

    40 min.

  • Menge: 4 Portionen

Zutaten

2 rote Paprika

2 rote Paprika

1 grüne Paprika

500 g Zucchini

3 Karotten

3 Tomaten

2 rote Zwiebeln

1 EL getrockneter Thymian

3 EL Petersilie

1 EL Balsamicoessig

2 EL Olivenöl

Zubereitung

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor.

Waschen Sie und schneiden das Gemüse in mundgerechte Stücke klein.

Gehacktes Gemüse (außer die Petersilie) auf ein Backblech verteilen. Das Gemüse mit Olivenöl bestreichen und mit Thymian und Balsamicoessig abschmecken.

Für ca. 20-25 Minuten backen bis das Gemüse gar ist.

Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Mit gehackter Petersilie dekorieren.

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Nährwertangaben

Portionsgröße1 Portion
Kalorien197
Protein6,2
Fett 8,7
Kohlenhydrate gesamt21,5

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